蚂蚁庄园小课堂2020年11月16日问题答案

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蚂蚁庄园小课堂2020年11月16日问题答案

问题：自热火锅的发热包对人体健康有害，所以自热火锅不能吃，此说法？

答案：错误

答案解析：

自热火锅的原理是通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速放热，提供热量，再通过铁粉等持续氧化放出热量。发热包不直接与食物接触，盛放食物的器皿不会在高温下迁移释放有毒物质，所以是食物安全的。

问题：打开搁置一段时间后，饼干会变软，面包会变硬，主要是因为？

答案：含糖、盐量不同

答案解析：

饼干包含的盐和糖要比面包多很多，在饼干內分散的糖和盐的微粒都能吸潮，因此会不停地吸收空气中的水分，慢慢变软;面包中的面粉，无论环境潮湿或者干燥，都不会吸收水分，反而要蒸发水分，慢慢变硬。

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